Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла на сайте более двух недель назад
Кандидат
Женщина, 63 года, родилась 21 сентября 1961
Тверь, р‑н Заволжский, готова к переезду, не готова к командировкам
Где ищет работу
Тверь
ЗаволжскийЗаведующий производством
40 000 ₽ на руки
Специализации:
- Технолог
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 34 года 6 месяцев
Сентябрь 2010 — Июнь 2014
3 года 10 месяцев
Неофицыально
Тверь
Зав.производством,управляющий,Директор
Открытие нового заведения общепита: составление меню; подбор, обучение и расстановка персонала; работа с поставщиками; компоновка помещений; подбор и закупка оборудования для общественного питания; контроль за соблюдением технологии приготовления пищи и качества блюд; разработка технологических и калькуляционных карт; разработка и внедрение технико-технологических карт; оформление блюд; проведение банкетов; завоз продуктов питания и бытовой химии; составление бухгалтерской отчётности; обеспечение соблюдения санитарно-гигиенического уровня предприятия; взаимодействие с проверяющими инстанциями.
Июль 2009 — Сентябрь 2010
1 год 3 месяца
ООО"Логос",Директор
Тверь
Зав.производством
Открытие нового заведения общепита: составление меню; подбор, обучение и расстановка персонала; работа с поставщиками; компоновка помещений; подбор и закупка оборудования для общественного питания; контроль за соблюдением технологии приготовления пищи и качества блюд; разработка технологических и калькуляционных карт; разработка и внедрение технико-технологических карт; оформление блюд; проведение банкетов; завоз продуктов питания и бытовой химии; составление бухгалтерской отчётности; обеспечение соблюдения санитарно-гигиенического уровня предприятия; взаимодействие с проверяющими инстанциями.
Ноябрь 2005 — Август 2008
2 года 10 месяцев
ООО"Весёлая горка"
Тверь
Зав.производством
Открытие нового заведения общепита: составление меню; подбор, обучение и расстановка персонала; работа с поставщиками; компоновка помещений; подбор и закупка оборудования для общественного питания; контроль за соблюдением технологии приготовления пищи и качества блюд; разработка технологических и калькуляционных карт; разработка и внедрение технико-технологических карт; оформление блюд; проведение банкетов; завоз продуктов питания и бытовой химии; составление бухгалтерской отчётности; обеспечение соблюдения санитарно-гигиенического уровня предприятия; взаимодействие с проверяющими инстанциями.
Январь 2001 — Ноябрь 2005
4 года 11 месяцев
ООО"Ударник"
Тверь
Зав.производством,директор
Открытие нового заведения общепита: составление меню; подбор, обучение и расстановка персонала; работа с поставщиками; компоновка помещений; подбор и закупка оборудования для общественного питания; контроль за соблюдением технологии приготовления пищи и качества блюд; разработка технологических и калькуляционных карт; разработка и внедрение технико-технологических карт; оформление блюд; проведение банкетов; завоз продуктов питания и бытовой химии; составление бухгалтерской отчётности; обеспечение соблюдения санитарно-гигиенического уровня предприятия; взаимодействие с проверяющими инстанциями.
Январь 2001 — Декабрь 2004
4 года
ООО "Ударник" кафе "Вверх-Вниз", г.Тверь
Тверь
Заведующий производством, директор
Открытие нового заведения общепита: составление меню; подбор, обучение и расстановка персонала; работа с поставщиками; компоновка помещений; подбор и закупка оборудования для общественного питания; контроль за соблюдением технологии приготовления пищи и качества блюд; разработка технологических и калькуляционных карт; разработка и внедрение технико-технологических карт; оформление блюд; проведение банкетов; завоз продуктов питания и бытовой химии; составление бухгалтерской отчётности; обеспечение соблюдения санитарно-гигиенического уровня предприятия; взаимодействие с проверяющими инстанциями.
Март 1995 — Декабрь 2000
5 лет 10 месяцев
АОЗТ"Компания ВиР"
Тверь
Директор
Открытие нового заведения общепита: составление меню; подбор, обучение и расстановка персонала; работа с поставщиками; компоновка помещений; подбор и закупка оборудования для общественного питания; контроль за соблюдением технологии приготовления пищи и качества блюд; разработка технологических и калькуляционных карт; разработка и внедрение технико-технологических карт; оформление блюд; проведение банкетов; завоз продуктов питания и бытовой химии; составление бухгалтерской отчётности; обеспечение соблюдения санитарно-гигиенического уровня предприятия; взаимодействие с проверяющими инстанциями.
Март 1979 — Апрель 1995
16 лет 2 месяца
Кафе "Фламинго"
Тверь
Повар 4-5 раз.;Зав.производством
Открытие нового заведения общепита: составление меню; подбор, обучение и расстановка персонала; работа с поставщиками; компоновка помещений; подбор и закупка оборудования для общественного питания; контроль за соблюдением технологии приготовления пищи и качества блюд; разработка технологических и калькуляционных карт; разработка и внедрение технико-технологических карт; оформление блюд; проведение банкетов; завоз продуктов питания и бытовой химии; составление бухгалтерской отчётности; обеспечение соблюдения санитарно-гигиенического уровня предприятия; взаимодействие с проверяющими инстанциями.
Апрель 1983 — Апрель 1986
3 года 1 месяц
Заграничная командировка в Германию
Тверь
Зав.производством
Открытие нового заведения общепита: составление меню; подбор, обучение и расстановка персонала; работа с поставщиками; компоновка помещений; подбор и закупка оборудования для общественного питания; контроль за соблюдением технологии приготовления пищи и качества блюд; разработка технологических и калькуляционных карт; разработка и внедрение технико-технологических карт; оформление блюд; проведение банкетов; завоз продуктов питания и бытовой химии; составление бухгалтерской отчётности; обеспечение соблюдения санитарно-гигиенического уровня предприятия; взаимодействие с проверяющими инстанциями.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Личностные характеристики:
Без маленьких детей (увы!) и предстоящих декретов;
Имеющего возможность работать внеурочно;
Безотказного;
Трудолюбивого;
Без вредных привычек;
Исполнительного;
Умеющего ладить в коллективе;Способного заменить других сотрудников;
Профессиональные навыки, умения, компетенции:
Программы учёта (S-House, R-Keeper,)
Вся документация по ресторану
Большой опыт работы, соответствующее образование, работа руководителем, ведение полного производственного процесса.
Без маленьких детей (увы!) и предстоящих декретов;
Имеющего возможность работать внеурочно;
Безотказного;
Трудолюбивого;
Без вредных привычек;
Исполнительного;
Умеющего ладить в коллективе;Способного заменить других сотрудников;
Профессиональные навыки, умения, компетенции:
Программы учёта (S-House, R-Keeper,)
Вся документация по ресторану
Большой опыт работы, соответствующее образование, работа руководителем, ведение полного производственного процесса.
Среднее специальное образование
1982
Техникум советской торговли Министерства торговли РСФСР
Техник-технолог
1979
Торгово-кулинарного училища
повар
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
1986
Заведующих производством пред. общ.питания.
не указана
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения